英国立法保护甲壳动物 烹饪前需要“人道主义”击晕

英国政府12月22日在《英格兰动物福利战略》中引入一项引发关注的新规，明确禁止餐饮业及个人以传统方式将存活的龙虾、螃蟹等甲壳类动物直接放入沸水中烹煮。此举旨在推动对这类已被科学证实具有感知能力的生物采取更人道的处理方式。

依据新规，在烹饪前必须采取先行的无痛处理步骤，例如使用专用设备进行电击，或采用低温冷冻使其丧失知觉。该立法基于多项研究结论，确认活煮过程会给甲壳动物带来持续的痛苦，因此被视为不符合当代动物福利标准。

这一规定并非突然出台，而是对英国2021年《动物感知法》的进一步落实。该法律已正式将十足目甲壳类动物列为具备感知能力的生物，并纳入相关福利保护法规的管辖范围。英国也因此与瑞士、新西兰等早已立法规禁止活煮甲壳动物的国家保持一致。

除了针对甲壳动物的烹饪规范，本次发布的福利战略还涵盖了一系列其他措施，包括逐步淘汰母鸡笼养系统和规范幼犬繁殖行业。这些举措共同构成了英国在动物福利领域系统化、分阶段推进的立法进程。