一天七十枚蛋挞 研发员一年狂炫万个实现”蛋挞自由”

“一天大概要尝六七十个新鲜现烤的蛋挞，一年下来得吃一万多个。”当96年的食品研发工程师谭华（化名）笑着说出这个数字时，无数甜品控都投来了羡慕的目光。在武汉中焙食品有限公司，实现彻底的“蛋挞自由”却是他和同事们每天都要面对的“甜蜜负担”。

在这个日产高达300万枚蛋挞的超级工厂里，研发室是庞大生产链条的第一道关卡。对于91年的车间工艺员刘鑫来说，试吃绝不是简单的“大快朵颐”。为了确认打面状态、温度控制对产品最终成型的影响，她每天必须亲自品尝几十个样品。经过两年的历练，刘鑫练就了一套高效的“品鉴法则”：每个样品烤五六个，吃一口就要迅速判断出蛋挞的酥脆度、风味层次，甚至敏锐捕捉不同批次油脂之间的细微差异。

“虽然每天吃很多，但目前还没有吃腻，反而觉得很开心。”刘鑫笑着说，自己平时就热爱烘焙，能把爱好变成职业让她倍感珍惜。好在，虽然一年狂炫上万个蛋挞，她的体重目前还算正常。

把爱好变成工作，每天实现“蛋挞自由”的神仙职业，你心动了吗?如果是你，一天最多能吃下几个蛋挞?欢迎在评论区分享你的“甜品战斗力”！