硬核科学家从木乃伊肠道掏出酵母做面包 下一步酿酒?

近日，一项发表于《微生物组》期刊的研究带来惊人发现：科学家从冰封5300年的“冰人奥茨”遗骸中，分离出了仍具活性的古老酵母，并成功用它烤出了酸面包。

1991年，登山者在阿尔卑斯山冰川中发现了这具铜器时代的木乃伊。研究团队在奥茨的肠道、皮肤及解冻融水中，发现了多种能在零下环境中存活的嗜冷酵母。研究负责人萨尔汉表示，起初用这些酵母发酵面团并未成功，但经过三个月的反复培养与调整，最终烤出了“非常、非常好的酸面包”。他笑称，团队已将用古酵母酿造啤酒列入下一步计划。

这项研究不仅展示了远古微生物的惊人生命力，还揭示了奥茨体内存在现代人肠道中已罕见的古老细菌。这表明奥茨并非静止的遗骸，而是一个复杂的生态系统，也为研究人类饮食演变提供了宝贵线索。

　　用5300年前木乃伊体内的酵母烤面包，甚至还要酿啤酒，听起来既硬核又有些“重口味”！不过，这也让我们直观地感受到了远古生命的坚韧。如果未来市面上真的推出了“冰人同款”啤酒，你敢去尝一口这跨越五千年的味道吗?欢迎在评论区聊聊你的看法！