近日，有关“隔夜西瓜吃1口有8400个细菌”的传闻甚嚣尘上，然而，该消息被澄清表示并不属实。专家指出，人体肠道内有上百亿细菌，8400个连零头都不到，公众不必过度恐慌。

这一说法的源头来自宁波市场监管局的一项对比实验。实验显示：用干净的刀切西瓜后冷藏24小时，每25克西瓜仅有160个菌落，而用切过生肉的脏刀切西瓜后同样冷藏24小时，每25克菌落数飙升至8400个。由此可见，细菌数量多少关键取决于切瓜工具是否洁净以及储存是否得当。

专家提醒，夏季高温高湿，饮食安全需格外注意。切西瓜前务必洗净刀具和砧板，做到生熟分离；吃不完的西瓜应立即裹上保鲜膜放入冰箱冷藏，室温下存放不宜超过16小时；食用前建议切掉表面1至2厘米；一旦发现西瓜发酸或发软，应立即丢弃。

此外，保鲜膜并不能隔绝细菌，密封后反而可能在食物表面形成高湿小环境加速细菌繁殖。夏季不仅是西瓜，绿叶菜、海鲜、菌菇类等隔夜食物也需谨慎食用。日常做到生熟分离、及时冷藏、按需食用，即可有效规避夏季肠胃疾病风险。