一碗隔夜剩饭酿成大祸！男子食用后被送进ICU抢救

家家户户的餐桌上，剩米饭是一种再普通不过的食物。许多人习惯将没吃完的米饭放进冰箱冷藏几天，之后随便加热一下就能凑合一顿。可这种看似省事的做法，一旦处理不当，其实暗藏巨大风险，严重时甚至可能危及生命。

据媒体消息，50岁的陈先生曾将冰箱里存放了好几天的剩米饭拿出来做成炒饭，吃完不久便出现剧烈腹痛、持续腹泻、呼吸困难等严重不适。家人赶紧把他送到医院时，他已经休克，心脏、肝、肾等多个器官接连出现功能衰竭。经过ICU医护人员长时间的全力抢救，陈先生才终于脱离危险，逐渐恢复意识。

后续的病原体检测证实，陈先生感染的是由蜡样芽孢杆菌引起的食源性疾病。这种细菌特别喜欢附着在室温下放置过久的米饭、炒饭等米制品上。因食用变质炒饭导致的中毒事件，在业内也被称为“炒饭综合征”。

夏季气温高、湿度大，各类食物腐烂变质的速度远快于其他季节，致病菌的繁殖速度也会成倍加快。日常做饭最好控制好分量，尽量现做现吃，不要一次做太多剩下来。尽可能不要食用存放超过12小时的隔夜食物，尤其是米制品以及其他容易滋生细菌的食材。